Poucos pratos têm o poder de reunir pessoas ao redor da mesa como o bacalhau ao forno com batatas. Seja na Páscoa, no Natal ou em um almoço de domingo, essa receita clássica encanta gerações com seu sabor marcante e sua apresentação colorida. Se você está em busca de uma receita completa, fácil de fazer e com aquele toque especial de comida feita com carinho, chegou ao lugar certo!
A seguir, você vai aprender passo a passo como preparar um bacalhau ao forno digno de elogios — seja para um almoço especial ou para impressionar a família nas datas comemorativas.
Por que o bacalhau é tão especial?
O bacalhau é um peixe tradicionalmente consumido em muitos países, especialmente em Portugal e no Brasil. Apesar de não ser um peixe barato, seu sabor, textura e versatilidade justificam o investimento. Ele combina perfeitamente com ingredientes simples como batatas, azeite, cebola e ovos, criando uma explosão de sabores.
Além disso, é um prato que rende bastante e que pode ser preparado com antecedência, o que facilita muito na hora de receber visitas.
Ingredientes que você vai precisar
Para essa receita, você vai utilizar ingredientes acessíveis, mas que juntos criam uma combinação deliciosa. Veja a lista:
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado (ou em lascas grandes)
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 pimentão vermelho em tiras (opcional, para dar cor e sabor)
- 1 pimentão amarelo em tiras (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes (ou as duas!)
- 3 ovos cozidos fatiados
- Azeite de oliva extravirgem (seja generoso!)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal (com moderação, pois o bacalhau já é salgado)
Como dessalgar o bacalhau da forma certa
O primeiro passo — e talvez o mais importante — é dessalgar o bacalhau corretamente. Isso garante que ele fique saboroso, sem estar salgado demais.
- Corte o bacalhau em pedaços médios ou desfie em lascas grandes.
- Coloque em um recipiente com bastante água gelada.
- Leve à geladeira e troque a água de 6 em 6 horas.
- O ideal é deixar de molho por 24 a 48 horas, dependendo da espessura do peixe.
Modo de preparo do Bacalhau ao Forno: passo a passo
1. Cozinhe as batatas
- Cozinhe as batatas com casca até que fiquem al dente.
- Depois de esfriar, retire a casca e corte em rodelas médias.
2. Refogue os ingredientes
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite.
- Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Acrescente os pimentões, as azeitonas e o bacalhau.
- Misture bem e refogue por cerca de 10 minutos.
3. Monte o prato
- Em um refratário grande, monte camadas na seguinte ordem:
- Batatas
- Bacalhau refogado
- Ovos cozidos
- Regue com azeite
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
4. Leve ao forno
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Leve o refratário por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar.
5. Finalize com frescor
- Ao sair do forno, finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima.
- Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca.
Dicas extras para deixar seu bacalhau ao forno perfeito
- Use um bom azeite: ele é um dos protagonistas do prato.
- Acrescente um toque de noz-moscada nas batatas, se quiser um sabor sofisticado.
- Você pode preparar o prato na véspera e só levar ao forno no dia seguinte.
- Sirva com um bom vinho branco seco ou um suco cítrico para equilibrar os sabores.
Um prato que conecta gerações
O bacalhau ao forno com batatas vai além de uma simples receita: é uma experiência afetiva. É aquele tipo de prato que traz memórias, reúne a família e faz a gente esquecer da correria do dia a dia, mesmo que por alguns instantes.
Aproveite essa receita e faça dela um novo clássico na sua casa. Compartilhe com quem você ama e aproveite cada garfada.
Imagem: DALL·E
